随着外卖市场的逐渐成熟，外卖补贴的时代渐渐消逝，第三方外卖平台佣金上涨，抽成增加，外卖商家还需要退出各种优惠活动，甚至是往外搭钱。也正是因此，许多商家选择自建外卖O2O系统，搭建属于自己的外卖平台，那么，又该如何发展外卖O2O系统呢?

现如今，外卖O2O要回归初心，其核心就是解决两个问题。一是用户端提升外卖服务体验，二是商家段提升运营效率。要想实现这两点，都需要精细化服务来实现。大多数行业都会从最初的价格战进入到最终的精细化服务阶段。

好比已经发展壮大的电商行业，便宜已经不是电商核心优势，优质的物流体验、贴心的售后服务、丰富的附加服务，已成为电商平台竞争核心。而打车行业，是否安全，司机是否专业等问题，越来越被用户所看重。
 

那么，外卖的精细化服务应该怎么做呢?

数据显示，外卖市场核心是白领市场，在2019年市场中，白领市场交易额就已高达82.7%，到2018年仍是竞争高地，白领市场客单价远高于学生等群体，并且白领用户更接受通过外卖方式获取百货、药品等非餐饮服务的方式。这一核心用户群，黏性相对更高，对价格相对不敏感，却十分关注服务体验。那么，对于外卖体验来说，什么重要呢?答案是，食品安全、物流配送和商家品类。

食品安全是社会性问题，一旦出现安全问题，一切都将付之一炬。在这一点上，外卖平台都要求证照齐全商家，并进行巡检抽查确保食品卫生安全，加强监控，保证食品安全一般不是问题。

物流配送方面，主要包括配送速度和配送时间。大多数人叫外卖是为了节省时间，配送速度太慢，导致配送规定时间内没有到，这就很影响用户的观感。

商家品类是商家质量和品类方面。店内品类太多，用户没有想要的就会直接弃之选择另外一家，商家还需要做质量外卖，质量问题是用户们最为关注的问题。包括菜品的质量、分量、包装等方面，都从侧面反映了商家的质量问题。

对于外卖系统来说，用户的满意度是衡量用户体验最好的指标。因此，商家需要在界面视觉效果，客服态度，分享评价等方面多多关注，及时改进，更能获得用户的青睐。