在商家运营过程中，爆款餐品可以说至关重要了。爆款餐品主要是指用户复购率复购频次高，在餐厅中销售量高，并且营业额占比高的菜品。 而且，一款合格的爆款可以为外卖商家打响知名度。但唯有一点，那就是爆款的可遇不可求，大部分来说，爆款更具有偶然性。那么，如何更好的打造一款爆款餐品呢?

　　首先，品类。爆款拥有很大的受众群体，其口味也能得到广大用户的认可，包括火锅，煲等。这也就是说，品类受众越多，成为爆款的可能性也就越大。此外，小众与大众食材结合到一起，或许还能拥有不同的收获。

　　其次，设计。不管是什么样的菜品，第一点就是要用户觉得餐品好吃。然后是价格，大多人追求的还是好吃不贵。再者就是餐品的品质了，让用户体会到商家的用心，从而提高餐品在用户心中的地位。

　　最后，分享。菜品上线后，就要激发用户分享的欲望了。用户选择分享，不外乎两种原因，一社交，一炫耀。因此，商家可以从这两方面下功夫。在文案上的话题性，趣味性，可以增加传播度，或是分享给多少人可以拥有产品的优惠，包括奖励金，全额优惠等等，都是很好的传播手段。

　　虽说爆款餐品的出现存在着偶然性，也说不定餐厅在经营过程中不知不觉就会产生爆品。在有意的引导下，爆款餐品的出现也不是不可能。当然爆品也要能够与时俱进，餐饮人需要掌握好爆品的打造的方法论，才能持续不断地打造出好产品，毕竟，随着时间的流逝，爆款也不是一直存在不变的。