对于外卖商家来说，想要做好不是那么容易的。口味是关键，就意味着需要拥有好的厨艺，还有店铺规则，还有就是外卖商铺的运营。只有拥有良好的外卖基础知识，把握用户群体的特点，餐厅才有好的店铺运营，今天我们就一起来看看外卖用户群体特征吧。
 

　　一固定性。数据显示，一般用户群体呈现蜂窝状，相对来说比较固定，不同的蜂窝都在直径2-3公里左右。决定开外卖店铺时也需要留意周边，有没有外卖站点，否则更容易陷入无人接单的窘境。
 

　　二转化。目前来说，外卖平台诸多，商家也可以说是群英荟萃，这也就意味着用户转化率极低。用户只需轻轻一点，完全就可以换一品牌，换另一商家进行订餐。针对这方面，商家需要采取一些方法，比如说优惠券等等，可以促进用户复购。之前文章中提过如何增加店铺销量问题，感兴趣的话可以看看《增加店铺销量，四步来帮你提高下单转化率》。
 

　　三分档。外卖人群拥有高中低端区别，所以店铺需要根据用户分档，设置三档不同的菜品，可以供不同的用户进行选择。外卖平台用于高额的外卖补贴，主流用户对于价格敏感，是一个追求性价比的群体。

　　针对于以上用户群体的特征，商家应该做到以下几点。首先，性价比。在同等价格上，品质越好其吸引力也就更大。其次，新品。定期推送新品，可以更好的吸引用户，也保持了店铺的新鲜度。最后，口感。菜品好不好吃意味着店铺的复购率，菜品不好吃一定没办法带来老用户。所以商家尤为要重视外卖店铺中的菜品，要学会控制效果。