提到外卖平台，不得不谈2014年的外卖烧钱大战，以美团、饿了么为首的外卖品牌，在中低端外卖市场展开了竞争尤为激烈的烧钱大战，这种烧钱圈地的手段对于外卖平台的推广效果尤为明显，饿了么在半年的时间从12个城市快速扩展到200个城市，美团外卖用一年的时间完成了饿了么七年的运营成果，可以烧钱推广成为外卖平台运营的捷径。
 

　　在这些大外卖平台的竞争硝烟中，我们这些自主搭建的外卖系统应该如何生存?在目前，还没有一家外卖平台是可以覆盖到国内的每一个地域，这些知名的外卖品牌目前在二线以上城市推广的比较多，想要运营我们自己的外卖系统，完全可以避开这些土豪平台，选择交集比较少的地域，做差异化的推广手法，更容易打开市场。

　　这里总结外卖平台运营的关键点分享给大家：
 

　　做本地外卖平台如何圈住顾客?
 

　　面对这个问题，我们可以换位思考。用户为什么用我们的平台?并可以经常在平台上点餐?实际上这是一个用户需求问题，我们外卖平台服务的用户大致分为两类，一种是喜欢：“爱占便宜型用户”另一种就是“注重体验型用户”。美团、饿了么做烧钱推广，就是抓住了消费者普遍爱占便宜的习惯，对用户进行不断的补贴。在获得消费者的长期入驻之后，慢慢的不断做平台体验上的迭代优化，所以现在拥有几千万的用户群。
 

　　这一这么说，很多点外卖的用户使用美团、饿了么都是冲着它的补贴去的，一旦补贴停止那么那么就会导致用户的大量流失，所以外卖平台为了保证自己的利益，开始不断的压缩商家利益，对平台上的店铺收益造成了不少的影响。

　　对于我们自营的外卖平台，肯定就不能用拼钱的手段，结果只有死路一条，应该做长远的考虑。即使这些外卖平台还在不断的烧钱，终会有停止的时候，那么用户体验、服务体验就会成为用户的重要需求。
 

　　做好服务，不断提高用户体验
 

　　对于消费者来说，外卖品类选择数量是非常重要的，经常点外卖的用户，肯定是想要新鲜感，选择丰富，品类经常更新。如果经常就那么几家店的选择，就算补贴再多也会吃腻。
 

　　另一点就是起送价格，有些用户就是因为起送价格过高便放弃选择我们，虽然设置高起送价可以保证商家利润不受到损失，但是一般个人消费者很难保证每餐都会选择高消费。我们商家设置一个大部分用户可以接受的点，才是该做的。

　　配送速度
 

　　外卖的配送速度是用户选择我们的保证，想要提高平台的配送速度有两种办法，一个是建立自己的配送团队或者和其他代跑腿平台合作，保证高效的配送服务。第二点就是根据地理位置精准匹配，用消费者口碑鼓励商家配送的速度。