本文从多个方面进行分析生鲜电商平台如何定位目标客户。

　　对于生鲜平台来说提供好的产品是获得客户认可的根本，那么算“好的产品”?

　　生鲜产品离不开生、鲜二字，也就是说生鲜电商平台卖的都是生的产品，需要加工后才能食用。鲜的意思一方面是指产品新鲜，另一方面是指生鲜产品的保质期比较短，越新鲜的产品越会受到消费者的追捧。
 

　　那么什么人会在生鲜平台上消费呢?
 

　　生鲜平台是互联网平台，国内大部分网民都是年轻人，而购买生鲜产品的年轻人都是有自己做饭习惯的，所以有自己习惯做饭的年轻人是生鲜平台的目标客户。
 

　　当然年轻人的年龄区间非常大，18~35岁区间都可以称之为年轻人，那你觉得18岁的年轻人会经常买菜做饭吗?自然不会。这个年龄段都是大一的学生，大学生毕业都在23岁以后，而且有稳定工作之后才有做饭条件。

　　通过大数据分析，生鲜平台目标客户画像如下：

　　1、25~35岁之间的年轻人。
 

　　2、会自己做饭
 

　　3、有固定的收入，不会低于平均收入水平。
 

　　4、不是单身状态，和朋友住一起，或者已结婚。
 

　　5、租的房子有厨房或者已买房。
 

　　这五条是生鲜平台公布出的客户画像数据，我们可以通过这个数据大致的判断出一个城市目标客户人数是多少。
 

　　中小城市人口大致是60万人，25~35岁的人群占比是20%，这样算下来这个城市的的目标客户群在12万人左右。算上男女占比，6：4计算，那么男士有7.2万人，女士有4.8万人，如果大部分人已经有对象或者已婚，那么我们的目标客户有4万人左右。
 

　　然后再把收入水平过低的人群筛掉那么我们的目标客户约为2万人。
 

　　也就是说如果一个城市有60万人，那么大致会有2万人是生鲜平台的目标客户，占总人口的3.33%。如果这2万人每天有20%的人在生鲜平台上买菜，一天的单量大致是4000单，生鲜平台的客单价在20元左右，如果按4000单量计算，每日平台的营收在80000万元，每年的营收在2920万元，生鲜平台净利润一般在25个点左右，2920万元×25%=730万元（年利润）。

　　当然运营生鲜还存在许多市场竞争因素：
 

　　1、传统菜市场的竞争
 

　　超市、便利店、农贸市场都是生鲜平台的重要竞争对手，因为去菜市场买菜比较方便，选择性比较多，当然菜市场和超市的菜并不便宜，如果经常逛菜市场的应该知道，因为现在的菜市场或者超市进货蔬菜流通环节过多，利润都让中间商赚走了，生鲜平台之所以有发展机会也是因为可以解决供应链环节过多的痛点。
 

　　2、线上外卖平台带来的竞争
 

　　外卖平台其实给生鲜平台带来的是侧面的竞争，因为在外卖平台没有出现前，大部分人都还保留自己做饭的习惯，外卖行业经过近十年的发展，已经培养了用户的点外卖习惯，相比于自己做饭年轻人更喜欢点外卖。但是由于近几年外卖食品安全曝光了太多不健康的报道，地沟油、人造肉等等，这些信息的影响也让年轻人点外卖的选择，开始自己做饭。
 

　　当然现在来看，如果您有供货渠道，有物流资源的话现在运营一个生鲜电商平台利润还是非常可观的。