餐饮市场犹如战场，更遑论前些年的外卖大战了，创业者要想在市场上有一席之地，就要选择好的品类。今天，我们就来谈谈外卖品类那些事。
 

　　一分析市场。早中晚不同的时间段，人们选择的品类也不同，一般来说，早上更倾向于清淡的粥类，包子这种，中午和晚上则什么类型也有，包括米饭，面食等等。想要发展好，首先就选择高频次的产品。而且在分析这一品类市场是，需要把区域内商家单量进行汇总分析，统计同品类商家的数量，分析这一市场竞争状况。

　　二热销程度。不同的市场消费水平不同，何况口味呢。从一二线城市到三四线城市，消费水平的不同导致单量也会有所差别。此外，需要注意的是，越大的越成熟的品类它可挖掘的地方就越宽泛，只要确定自己的创意与定位，出现爆品的机会还是很大的。
 

　　三消费商圈。一个大圈子包含着许许多多的小圈子，这是常态。好比写字楼周边买的更多的是快餐，居民楼更多的是各大菜系，医院周边更多的是清淡的粥类，学校是各式各样的餐系。因而，想要发展的更好，就要先确定自己在哪一个圈子，只有明确自己的市场，才能更好的发展。

　　此外，需要注意的是，越来越多的依靠料包出品产品正在失去它的市场，料包化虽然在一定程度上讲究了快，但在味道上大打折扣，工业味道浓郁，健康营养难以保证，失去人心是在所难免的。而创业者想要一招致胜，就需要做出自己的特色，所谓念念不忘，必有回响。