随着外卖市场的发展，外卖已然从粗放探索进入精细化发展阶段。现如今，外卖商家在运营店铺一段时间后会发现，外卖单量很稳定，而且想要提升单量，智能去宣传推广，除此之外，没有什么其他的好方法。为何如此呢?店铺想要提升单量究竟该如何下手呢?
 

　　一研究新品，打造爆款、提升销量。为了让用户保持新鲜感，菜品还是需要及时更换的，一成不变的菜品，难免会让用户腻烦。菜品的数据也需要时刻关注，若三个月内菜品销量一直偏低，且不再上涨，商家应该尽快寻找具体原因，是菜品口味不受欢迎还是菜品描述缺乏亮点，然后综合考虑，是要直接放弃还是进行菜品优化。

　　二商家要有自己上新计划。不少高销量、高评分商家的常规做法是，每月保证一到两款新菜品。对于中小商家，也可以根据季节变化、顾客的评论和意见、菜品热搜榜等来研发新品。但是，要切记，推出新品的时间周期和数量要固定，保证一定的推新频率，不然会让新品的价值大打折扣。

　　三设置单独的新品分类。尽管新品会自带新品标记，但还是建议设置单独的新品分类，这样新品能和其他菜品作区分，容易勾起顾客对新品的食欲。还有一点，若是新菜品推出一段时间后，销量还不错，就可以考虑把新菜品转移到其他类目里，把“新品区”的位置留给真正的新品。

　　四上新要关注老用户。老用户与商家更为相熟，他们会更愿意尝试新品，也会乐于提出建议，可以让商家根据这一点，做好老用户群体的促销，比如说，商家可以建议自己的用户群，及时收集反馈信息和意见，降低试错成本。
 

　　对于许多外卖商家来说，很多商家其实并不知道如何更好的运营，其实运营方式并没有那么复杂，商家首先要做的一点就是从用户角度出发，结合自身的实际情况，来选择最好的运营方式来更好的发展店铺。