无论是外卖新店还是老店，都需要商家来维护。对于外卖店铺的商家来说，运营好一个店铺不是掌握零零碎碎的外卖知识点，就可以做好的，心中要有一个完整运营策略图。包括店铺形象，店铺卖点，服务，线上优化等方面。

　　首先，要整体了解店铺。了解一个店铺的运营状况，最简单也是最准确的方法，就是查看“店铺数据”，数据的时间最好控制在三个月。这段时间对于新老店都可以看出问题所在，其中，三个月以上的老店重点看“复购率”。若复购率小于30%，就应该考虑出品和服务问题。三个月以内的新店重点看“曝光&用户体验”，新店起步，口碑最重要，用户差评，对新店的排名产生很大影响。
 

　　其次，商圈分析。对商圈的品类做个大体的了解，尤其关注相似店铺，也就是竞争对手。关于主打菜品、价格、优惠、评价等等，对比分析，取长补短。试想一下，同样的菜品，一样的口感，用户为什么一定要选你呢?所以，商家要学会差异化竞争，有独特的菜品，才会有优势，才能在用户面前占据不败的地位。
 

　　最后，提高复购。做外卖餐饮，最重要的就是复购率了。那么，怎么提高复购率呢?精准营销是必要的，对不同的人群分析采取不同的措施。还有多样的优惠券，为用户的下一次下单找好理由。
 

　　总的来说，在外卖运营过程中，商家总是遇到这样那样的问题。对此，商家需要正确对待，理清思路，才能在店铺运营过程中游刃有余，如鱼得水。