电子商务的不断崛起，智能手机的普及，移动端购物规模也越加庞大，外卖订餐平台迎来了更快的发展机遇。数据显示，去年本地餐饮O2O市场规模近2000亿元，可以说占餐饮行业总体比重的5.3%，而2018年餐饮O2O市场规模达到2898亿元，预计2019年将超2800亿元，其餐饮O2O快速增长速度也反映出来越来越多的餐饮商家开始涉足线上领域。

　　白皮书数据显示，近几年中国在线外卖用户不断增对，外卖产业发展迅速，国内目前外卖用户2017年突破3亿，2018年近3.6亿，预计2019年将超4亿。外卖行业的蓬勃发展，不仅改变了消费者的餐饮习惯，可以说也改变了餐饮行业的盈利模式和运营方式。数字化技术可以说让餐饮消费行为的数据收集成为可能，线上线下全渠道的时刻大数据汇总分析形成了用户画像。商家从画像上可以更好的掌握用户的消费频次，场景，习惯于爱好，从而更好的实现精准营销，更好的完善线上线下的引流发展。
 

　　随着健康与养生观念的不断追捧，菜品质量也在发生着变化，外卖订餐平台上的商家们则更注重营养搭配，包括餐品描述也是倾向于介绍所用菜品，制作工艺以及菜品的营养价值来吸睛。随着养生越来越受用户的关注，健康饮食也就成为了用户们的追求，商家也从这方面出发，更好的运营和发展自己。

　　据市面上统计，近70%的用户定过外卖，外卖可以说已经成为继外出就餐和在家吃饭的第三种就餐常态。受国家垃圾分类政策的影响，越来越多的用户更加注重环保问题，外卖平台上的外卖包装也就至关重要。现如今，大部分外卖包装材质更偏向于可降解材质，外卖包装也严格按照垃圾分类的方式进行分类，伴随政策和用户习惯的进一步发展与加强，用户对于外卖包装要求也会更强烈，商家对自己的要求也应该渐渐提高，外卖订餐平台起到更好的督促和监督作用。

　　在外卖订餐平台中，目前消费主力是80后和90后，随着00后步入社会，也将成为外卖平台的主力军，步入社会的人们拥有更多的可支配资金，家庭聚餐，友人的聚餐，同事聚餐等机会增加，餐饮行业也越发强大，外卖订餐平台在这样的前提下不断的更新发展。